La Chevrière de Monnoir
Une halte champêtre et une boutique à découvrir
Située à Marieville en Montérégie, à moins de 25 minutes de Montréal, La Chevrière de Monnoir est une ferme agrotouristique que l'on vous invite à venir découvrir. Venez vivre une expérience hors du commun avec votre famille et régalez-vous avec nos produits locaux offerts au prix du producteur artisan.
Le site vous donne accès librement aux animaux de la ferme, : chèvre, moutons, ânes etc. ainsi qu'un aire de pique-nique et une boutique qui vous propose du fromage de chèvre, la viande de chevreau et la charcuterie et plus encore.
Visitez la ferme: une expérience pour toute la famille!
Vous cherchez une sortie originale et amusante pour toute la famille? Une visite à la ferme s'impose!
Petits et grands adoreront cette opportunité d'approcher et d'admirer en toute sécurité ces animaux et de découvrir une ferme magnifique.
La Chevrière de Monnoir est aussi un endroit idéal pour les groupes d'enfants ou les sorties scolaires.
L'entrée à La Chevrière de Monnoir est gratuite et vous avez un accès libre aux animaux.
N'hésitez pas à nous contacter pour une réservation ou pour obtenir plus d'informations!
Écrivez-nous pour effectuer une réservation!
Le Circuit du goût
Nous faisons parti du "Circuit du goût", une initiative qui permet de favoriser les échanges entre producteurs.
Découvrez les producteurs artisans ici!
Michel Marchand est le président fondateur du convivium "Les Montérégiennes" (Slow Food)
Marie-France et Michel Marchand sont membres du mouvement "Slow Food".
Un élevage de façon traditionnelle
Notre troupeau est constitué principalement de deux races de chèvres laitières; l'Alpine et la Saanen. Nos animaux sont nourris avec des fourrages et des grains produits directement sur la ferme sans l'ajout d'aucun facteur de croissance ou d'hormone.
Nous pratiquons la médecine préventive sur le troupeau. En effet, des produits naturels sont employés pour assurer la santé de nos animaux. Nous utilisons des produits tels que des huiles essentielles, de l'argile, des algues et plus encore.
De plus, quil s'agisse de produits laitiers ou de viandes, tous nos produits sont examinés par les inspecteurs du MAPAQ (ministère de l'Agriculture des pêcheries et de l'Alimentation du Québec).
À la boutique, il nous fait plaisir de vous faire découvrir nos produits inspirés de notre savoir-faire qui sauront éveiller vos papilles.
Avec plus de 700 millions de chèvres à travers le monde, dont 95% sont élevés pour la viande et 5% pour le lait, la viande de chèvre est la plus mangée au monde (7 fois plus que le bœuf!).
Le chevreau a un goût fin, délicat et raffiné que l'ont doit cuire très lentement pour conservé sa tendreté et sa saveur.
La viande caprine est de 50% à 60% moins de gras que la viande de bœuf.
Le lait de chèvre est le lait qui ressemble le plus au lait maternel. Il contient des protéines différentes de celles que l'on retrouve dans le lait de vache et qui séjournent moins longtemps dans l'estomac et se digèrent plus facilement. Il contient aussi 2 fois plus de vitamine D. C'est pourquoi Il est recommandé pour les personnes intolérantes au lactose.
On retrouve 61% du cheptel en Asie, 29% en Afrique, 4% en Amérique du sud et 3% en Europe.
Visitez notre
boutique en ligne
Des fromages de qualité supérieure
Notre lait est transformé en plusieurs variété
de fromages tout aussi succulents
les uns que les autres.
En voici quelques uns:
Le Prestige
Produit en partenariat avec la Fromagerie Chaput, le prestige est un fromage de chèvre anciennement appelé Boucq'Émissaire. Sa douce texture dégage un goût balancé en acidité agrémenté dune touche minérale. Gagnant du prix Caseus ''Meilleur fromage de chèvre'' 2006.
Tourelle Cendré
Produit en partenariat avec la Fromagerie Chaput, ;a tourelle cendré est un fromage en forme de petit cylindre plat offrant une pâte homogène de texture soyeuse et tendre.
Le Saint-Maure Chaput
Produit en partenariat avec la Fromagerie Chaput, le Saint-Maure Chaput est un fromage qui fond littéralement dans la bouche dégage un arôme légèrement salin et délicat. Nous le recouvrons de cendre de bois d'olivier grec de manière à s'assurer que l'acidité du lait soit complètement éliminée. Il est disponible cendré ou nature
La tourelle nature
Est un fromage frais, nature, il est donc très doux et il est passe-partout lors de vos recettes en cuisine. Vous pouvez le manger sur du pain , car il a une texture molle.
Le champagnole
Le champagnole est un fromage a pâte ferme , qui ressemble à de la tomme de chèvre, il est affinée 6 mois. C'est un fromage gouteux.
Cheddar de chèvre
Le cheddar de chèvre est un fromage du même type de la fabrication des autres cheddar. cependant celui-ci est au lait de chèvre , le goût vient vers la fin de sa dégustation. Il est disponible en 4 saveurs: nature, au poivre, au romarin et au paprika.
Le Métis
Le métis est un formage style brie , crémeux, il n'est pas trop doux pas trop fort . Il est mélanger avec du lait de vache et de chèvre.
Fromage frais à tartiner de chèvre
comme son nom l'indique c'est un fromage à pâte molle et crémeux pour tartiner. Il est disponible soit nature ou aux fines herbes.
Des viandes saines et faible en gras
Vous retrouverez à la boutique plusieurs coupes de viande de chevreau
En plus d'être faible en gras, cette viande vous charmera par son goût unique.
Gigot
Côtelette
Carré
Jarret
Roti d'épaule ou de selle
Et plus encore...
les prix de nos viandes sont 25$ le kilo
Saucisses
Saucisses faites de viande de chèvre à 100% Sans nitrite et sans agent de conservation.
Autres produits et articles artisanaux
Savons au lait de chèvre
Articles de laine mohair
Oeuf de poules
Oeuf de cailles
Fromages au lait de vache (en partenariat avec les Fromages Chaput):
Le Filou
est un fromage a pâte ferme , il est de type Morbier est caractérisé par la ligne de cendre d'oliviers grec au centre. C'est un fromage doux à moyen. Il a un léger goût noisettes.
Montérégie
est un fromage a pâte ferme, il a une texture onctueuse, il est goutteux à cause de sa croûte, qui lui donne de la saveur. Il est idéal pour le déguster en raclette.
Vacherin de chateauguay
le vacherin est un fromage fort du à son temps d'affinage. Il a un croûte brunâtre qui le caractérise et l'intérieur est blanc. Il est tendre et son goût reste dans la bouche.
Fromage au lait de Brebis( en partenariat avec fromagerie La Moutonnière):
Feta de brebis:
le feta est un fromage a pâte fraîche de couleur blanche , il a un goût salé. Il est présenté macéré dans de l'huile d'Olive aux fines herbes.
Bleu de la Montonnière:
le bleu est un fromage à pâte persillée et il a une croûte naturelle du à son vieillissement. Son goût est relevé.
Reconstruction de la salle de traite
Michel Marchand et sa famille se sont relevés les manches suite à l'incendie qui a ravagé leur ferme en 2010. Les beaux temps sont revenus puisque la Chevrière de Monnoir inaugure sa nouvelle salle de traite à la ferme. La famille est heureuse que la reconstruction soit achevée et souhaite ajouter un tout nouveau bâtiment à la ferme très bientôt.
Il y a du nouveau à la ferme !
Naissance du petit poulain Achille né le 12 mai 2011
Nous avons fait l'acquisition de deux mini-vaches Zébu, Orphée et Héra, elles sont câlines et timides.
Finalement une famille de lapins Angora à tête de lion, dont leurs noms sont Coquelicot, Smarties, Tic, Tac et Toc
La Chevrière de Monnoir : Une histoire de famille
Il y a de la relève à la Chevrière de Monnoir. En effet, plusieurs enfants du couple Marchand s'impliquent activement dans l'entreprise. Vous pourrez retrouver Johanne à la boutique située sur la ferme et dans plusieurs événements. Christelle est la spécialiste des plats cuisinés dont son célèbre pâté mexicain. Marc-André assure la relève au coté de son père au niveau de la production.
Voir article incendie
Un incendie d'origine électrique a lourdement endommagé une ferme qui abritait un troupeau de chèvres, jeudi soir à Marieville. Cent des 600 bêtes présentes ont péri et les dommages pourraient atteindre 500 000$.
Marieville, 8 octobre 2010 _ 22:10
Les flammes sont apparues vers 22h dans la ferme située sur la route 227, près de l'autoroute 10. Le brasier était visible à plusieurs kilomètres à la ronde. Un tronçon de la route provinciale a d'ailleurs dû être fermé.
Les pompiers de Marieville, Rougemont, Sainte-Angèle-de-Monnoir et St-Mathias-sur-Richelieu ont combattu les flammes.
Les sapeurs concluent qu'il s'agit d'un incendie d'origine électrique causé par un fil défectueux relié à un ventilateur. Les dommages sont évalués entre 300 000$ et 500 000$.
Nous sommes heureux d'avoir reçu la visite
de l'équipe de ARTV pour l'émission Les Touilleurs , titre: chèvre fou diffusion, 8 octobre 2010, lien voir la vidéo: http://www.tou.tv/les-touilleurs/S01E07,
L'équipe de l'émission L'épicerie est également venue nous visiter en juillet 2009 pour la chronique sur l'agrotourisme ( vidéo à venir)
Nous avons également recu la visite de l'équipe de Salut Bonjour
Voici quelques photos de leur visite.
Décembre 2011 - La chevrière de Monnoir était présente au Marché de Noël de St-Basile le 2-3-4 décembre ainsi qu'au Marché de Noël de Marieville les 10-11, 16-16-17-18 décembre prochain.
Octobre 2011 - Portes ouvertes sur les fermes du Québec
Notre ferme a accueilli plus de 3000 visiteurs lors de l'édition 2011 de cet événement. La chevrière de Monnoir participait pour une 6ième année à cet événement. Visite de la ferme, dégustation, informations, etc.
infolettre décembre.pdf
ÉVENEMENTS 2010:
Indendie Majeur à la Chevrière de Monnoir
Marché de noël
10-11-12 & 17-18-19 Décembre 2010,
Les Vendredis de 17h à 21h ,
Samedis et Dimanches de 10h à 18h
Parc Édouard Crevier, rue Dupont, (à coté de l'église)
Marieville , Qc,
informations: www.ville.marieville.qc.ca
Événements 2009:
La clé des champs de Dunham
au coeur du village dans les cantons de l'est.
plus de 50 exposants.
Le 13 et 14 juin 2009
Événements 2008:
Juin 2008
Le Salon du Goût de Marieville
Nous sommes fiers de participer au Salon du Goût de Marieville.
Ce salon permet de découvrir des produits artisans dexception, de se réapproprier des savoir-faire et des astuces pour manger mieux, plus propre et plus juste.
Portes ouvertes sur les fermes du Québec
Notre ferme a accueilli plus de 3000 visiteurs lors de l'édition 2008 de cet événement.
Novembre 2008
Salon des vins et fromages au complexe Desjardins à Montréal.
Février 2008
Mondial des cidres de glace à Rougemont.
1163 Rang de l'Église (route 227)
Marieville QC J3M 1N9
à quelques mètres de l'autoroute 10
450 460-2221
Visitez notre boutique à la ferme !
Nos heures d'ouverture:
Horaire d'été de Mai à Décembre
du jeudi au samedi de 10h à 18h
et le dimanche de 11h à 17h.
Horaire d'hiver de Janvier à Avril
Le vendredi et le samedi de 11h à 17h.
Nos produits
Idées recettes
